Pudín de mango sin azúcar con sirope de naranja miércoles, junio 08, 2016

Cuando tenemos invitados a comer me encanta preparar el postre con lo que tengo por casa, me gusta improvisar y conseguir postres fáciles, ricos y sencillos como este que, además, es un postre sin azúcar añadido y mas bajo en calorías que otros postres porque lleva fruta y queso crema light. Y es que este pudín de mango tiene sus trucos como el acompañarlo con un falso sirope de naranja, que os contaré, para que esté así de bueno, ligero y lo tengas preparado en muy poco tiempo. 

Flan de huevo tradicional ligero martes, enero 26, 2016

Si pensabas que hacer flanes era complicado ya te digo yo que para nada, que es uno de los postres mas fáciles de hacer que te puedas imaginar. Tampoco es motivo para no hacerlos el pensar que tienen muchas calorías porque se puede hacer también un tradicional flan de huevo ligero y delicioso. 

Este lo hemos preparado con leche desnatada y edulcorante, aunque si que lleva un poco de azúcar, la que hemos empleado para hacer el caramelo, de la que podríamos prescindir de ser necesario pero es que le da un toque muy rico a los flanes y a no ser que tengas problemas de azúcar tampoco te va a sumar una gran cantidad de calorías. 

Galletas integrales sin azúcar viernes, enero 08, 2016

Cuando haces unas galletas integrales y además sin azúcar no piensas que vayan a estar tan buenas. Y mira que tenía ganas de prepararlas, aunque en un principio había pensado solo en hacerlas integrales pero vaya, si te pones a hacerlas mas ligeras o mas sanas, pues se prescinde también del azúcar, aunque no lo parece porque están buenísimas. 

Si han quedado tan ricas probablemente sea porque hemos utilizado manteca en lugar de mantequilla y tampoco llevan leche, lo que las convierte en aptas para intolerantes a la lactosa y les ha dado una textura como la que tienen los mantecados. Además, el toque de la canela, con su delicioso dulzor, les aporta también mucho sabor. 

Ha sido difícil elegir el nombre que ponerles porque por aspecto parecen unas galletas craqueladas, por textura las podríamos llamar mantecadas y por los ingredientes sencillamente galletas. La cuestión es que son unas galletas integrales sin azúcar muy ricas, muy fáciles de hacer y que vamos a tener horneadas en poco mas de quince minutos. 

Bizcocho sin gluten de chocolate con nueces sábado, noviembre 28, 2015

Sabemos lo difícil que es encontrar bollería sin gluten, por eso nos gusta hacer postres que no lo lleven y también versionar otros que son muy típicos, como sucede con el brownie. En este caso lo que hemos preparado es un bizcocho sin gluten y sin azúcar de chocolate con nueces que nos lo recuerda bastante. Sí, lo hemos hecho también sin azúcar añadido, pensando en las personas que no la pueden tomar.

Si se quiere hacer con azúcar no hay mas que sustituir el edulcorante en polvo por 100 g de azúcar glas, pero de esta manera queda muy ligero y es una forma de quitarnos unas cuantas calorías, que nunca viene mal, sobre todo si luego acompañamos este bizcocho de chocolate con nueces de helado, salsa de chocolate caliente o con un chocolate la taza, siempre que no tengas problemas de azúcar.

Leche merengada light sábado, julio 04, 2015

Siempre me ha gustado la canela, por su sabor y por su dulzor, es que la podemos emplear en postres que no llevan azúcar y les va a dar un sabor tan delicioso que ni vamos a notar que no la lleva. Y será por la canela que la leche merengada me encanta, porque tiene un delicioso sabor a canela, un sabor muy fresco que es ideal para días de calor y que si la preparamos light, como hemos hecho con esta, se convierte en una merienda ideal, un refresco delicioso y un complemento ligero a nuestra dieta.

Quesada sin azúcar martes, marzo 31, 2015

La quesada es un postre típico de Cantabria, si la habéis probado ya sabréis que es un postre delicioso. La receta original se elabora con leche de vaca cuajada, mantequilla, harina de trigo, azúcar y huevos, además de limón y canela. Lo que hemos hecho en esta ocasión es una versión de la quesada sin azúcar y utilizando queso y leche desnatada en lugar de leche cuajada, también hemos suprimido la mantequilla con el fin de hacerla mas ligera, por lo que solo la vamos a utilizar para untar el molde.

El resultado es un postre muy rico, sin azúcar, que podemos tomar también cuando queremos controlar las calorías y cuando hay problemas de azúcar, siempre, eso sí, con moderación.

Tarta ligera de queso y naranja martes, enero 27, 2015

Desde que en Naranjas Mora nos dijeron que iban a enviarnos una caja de sus deliciosas naranjas no paramos de pensar en que podríamos hacer con ellas. Y es que la cantidad de postres que se pueden hacer con naranjas es enorme: mousses, buñuelos, pasteles, sorbetes, cremas, tartas... Y finalmente nos decidimos por uno de nuestros favoritos, la tarta de queso, que si ya está buena cuando se hace sin mas al prepararla con una fruta tan deliciosa como esta queda sencillamente deliciosa. Pero como siempre nos gusta diferenciarnos y aprovechando que estas ricas y dulces naranjas nos iban a permitir utilizar menos azúcar decidimos hacer una tarta ligera. Con ese fin hemos empleado queso light, nada de nata y muy poquita azúcar.

Hemos podido hacerla así gracias al sabor y dulzor de las maravillosas naranjas Mora y es que son las  mas deliciosas que hemos probado. Asombra como el aroma inunda la cocina cuando se cortan o exprimen y es que su color, aroma y sabor transmiten la calidez de las tierras de Andalucia. Podéis acompañar esta tarta con gajos de naranja que van a acompañarla perfectamente gracias a su jugosa y deliciosa textura. 

Tarta de queso y yogur sin azúcar viernes, noviembre 21, 2014

Me encantan las tartas de queso, seguro que lo habéis leído ya mas de una vez. Y cuando les ponemos yogur quedan mas ligeras que si llevan nata. Por otro lado, no podíamos dejar de hacer una tarta de queso sin azúcar para las personas que no la pueden tomar, y aprovechando pues la hemos hecho también ligth.

Es una tarta sencilla, fácil de hacer, que nos va a quedar bastante ligera pero con una textura cremosa. Y puede que no sea la tarta mas bonita del mundo pero nos va a quedar rica, con un sabor muy suave, no lleva azúcar, es muy ligera y nos la vamos a poder permitir incluso estando a dieta.

Bizcocho de trigo sarraceno sin azúcar sábado, octubre 18, 2014

Hace poco hemos descubierto lo ricos que quedan los bizcochos cuando se utiliza el butter milk, la cuestión es que no es muy fácil de encontrar en tiendas, pero se puede hacer casero muy fácilmente. Y los bizcochos quedan sensacionales cuando buscamos que nos queden tiernos y jugosos, lo encuentro especialmente indicado cuando vamos a utilizar harinas diferentes, como por ejemplo las harinas sin gluten como hemos hecho ahora.

En esta ocasión hemos utilizado harina de trigo sarraceno, o alforfón, una planta que se considera un cereal aunque en realidad no lo es. Se utiliza mucho en forma de harina y su sabor es muy peculiar, recordando mucho a la nuez, siendo también rica en hierro y vitaminas del grupo B. También es ideal para hacer bizcochos sin gluten ya que no contiene este elemento. Y eso es lo que hemos hecho, un bizcocho sin gluten y sin azúcar, utilizando edulcorante para que sea apto para diabéticos, además de para celiacos, y de paso quitándole una cuantas calorías.

El resultado ha sido un bizcocho muy tierno, jugoso, de un sabor intenso que, como decíamos, recuerda mucho a la nuez. Nos gustaría decir como está de un día para otro, pero estaba tan rico que nos lo comimos en cuestión de horas.

Arroz con leche y café sin azúcar viernes, octubre 10, 2014

Siempre he sido muy cafetera, por eso, desde que @aromadecafé nos invitó en twitter a preparar una receta con este ingrediente no he parado hasta hacerla. Y como podéis ver es un postre con mucho café, porque me encanta. Pero no os he dicho todavía cual es, arroz con leche, uno de mis favoritos. Solo que en esta ocasión es arroz con leche y café. Para los que no quieren tomar cafeína no hay problema, porque se puede utilizar descafeinado. Igualmente le podemos poner un poco mas o menos según lo queramos de fuerte.

Lo que os voy a asegurar es que está delicioso y no lo digo solo porque a mí me encanté el café. Es por la combinación de sabores, la canela, la vainilla, combinan muy bien con el café. Además, lo hicimos con edulcorante para las personas que no pueden tomar azúcar pero la podéis utilizar si no tenéis ningún impedimento para ello. Aunque también es una forma de quitarle algunas calorías. Por lo demás, es un postre que podemos tomar caliente o frío, después de comer, para cenar, desayunar, porque al llevar leche y un cereal es un plato muy completo.

Yo me lo tomé para cenar y lo hubiera tomado también de desayuno si no me lo hubiera acabado todo, pero es que estaba tan rico..

Flan de cacao sin azúcar en el microondas sábado, octubre 04, 2014

Este flan de cacao muy fácil cocinar en el microondas, además de rápido. Cuando nos apetece un postre rápido es sencillamente ideal. Una de las cosas que podemos hacer es un flan, como este de huevo, queso y cacao, pero que no lleva azúcar. Y como vamos a utilizar queso y leche desnatada además va a ser mas ligero. Vamos, un postre que nos podemos permitir incluso cuando estamos a dieta o no podemos tomar azúcar.

Y es increíble lo bueno que está. Con un sabor muy rico, suave, que se prepara en unos minutos y muy fácilmente.

Pastel de coco sin azúcar lunes, septiembre 15, 2014

Sabemos que hay muchas personas que no pueden tomar azúcar y deben renunciar a la mayoría de los postres. Por eso, desde que me he aficionado a hacer postres sin azúcar estoy encantada, tengo que decir que es mas complicado hacerlos que los que sí la llevan, sobre todo cuando intentas hacer versiones sin azúcar de postres que están deliciosos y tratas de conseguir un sabor lo mas parecido posible. Pero lo cierto es que el resultado merece la pena, sobre todo porque disfrutamos mucho con la repostería y nos gusta conseguir que mas personas la puedan tomar.

En esta ocasión hemos preparado uno muy sencillo, un pastel de coco con muy poquitos ingredientes y que además se prepara muy rápida y fácilmente. Y se hace en el microondas, por lo que no tenemos que utilizar el horno para conseguir este paste, mitad bizcocho, con un delicioso sabor a coco.

Bizcocho integral de limón sin azúcar jueves, agosto 14, 2014

Los bizcochos son ideales para merendar o para hacer un rico desayuno. Y que buenos están con un café calentito. Si además los hacemos con harina integral vamos a tener un bizcocho delicioso y muy rico en fibra. Otra opción que también me encanta es hacerlo de yogur, porque queda muy jugoso y si lo hacemos de limón, con un poco de ralladura también, es que va a tener un sabor riquísimo y muy fresco.

Este bizcocho además lo hemos hecho sin azúcar, utilizando edulcorante, para que sea apto también para personas diabéticas por un lado y por otro para que tenga menos calorías, de forma que lo podamos comer cuando estamos haciendo dieta o queremos comer mas ligero. Como vais a ver es un bizcocho muy sencillo y fácil de hacer que va a quedar muy rico y esponjoso.

Pudín casero de queso y manzana sin azúcar lunes, agosto 04, 2014

Este pudín casero es un postre sencillo, fácil de hacer, muy rico y que además de no llevar azúcar es muy ligero. Esto es así porque lo vamos a hacer con queso batido desnatado, leche desnatada y manzana. Por eso, además de ser apto para diabéticos es un postre light, que podemos hacer cuando estemos a dieta o también cuando queramos un postre rico pero que nos aporte pocas calorías.

Lo que podemos hacer también es cambiar la manzana por otras frutas que combinen bien con el queso, como por ejemplo el melocotón, albaricoque, incluso las fresas... de esa forma, siguiendo esta misma receta, podemos preparar postres variados, hacerlos con diferentes formas o en lugar de moldes ponerlo en vasitos... Hay muchas combinaciones y opciones para disfrutar de un postre delicioso y muy ligero.

Vasitos de yogurt y plátano con albaricoque miércoles, julio 30, 2014

El yogurt es un producto lácteo muy consumido, podemos encontrar yogures naturales o con sabores, frutas, con y sin azúcar, normales o desnatados. Según parece los yogures se elaboran desde hace miles de años y son conocidas sus beneficiosas propiedades para la salud. Lo que hemos procurado conseguir con esta combinación es un postre rico y ligero, completo y bajo en calorías. Por eso hemos utilizado yogur desnatado, mermelada sin azúcar y fruta. Y aunque el plátano no es una de las frutas mas ligeras hay que tener en cuenta que está combinado con otros productos que sí son ligeros y que es una fruta con un gran aporte de vitaminas y minerales.

El resultado es un postre rico y dulce sin azúcar, con un gran aporte nutritivo sin que se nos disparen las calorías, ideal para terminar una comida o hacer una rica merienda.

Postre de café con leche sin azúcar miércoles, junio 18, 2014

Creo que siempre apetece un postre, pero en el verano nos gustan mas bien fresquitos, ligeros, y si además pueden ser sin azúcar para que los puedan tomar las personas con problemas de azúcar pues aún mejor. Y también los podemos hacer no solo ligeros, sino light, vamos, que lo podamos tomar sin pensar en las calorías. Y es que sientan bien después de una comida, tan bien como un café, por eso hemos hecho este postre muy ligero, light, sin azúcar y fresquito.

Sorbete de limón sin azúcar martes, junio 10, 2014

El sorbete es una delicia refrescante que, al contrario que el helado, no contiene ingredientes grasos ni yema de huevo. Por ese motivo resulta menos cremoso pero es mas refrescante, cuando hace calor resulta una auténtica delicia tomar un postre tan fresquito. Además, este lo hemos preparado con limón, rico y fresco, y también sin azúcar, por lo que es ideal si queremos un postre ligero, estamos a dieta y también para las personas diabéticas que no pueden consumir azúcar.

Quesada de quesitos sin azúcar jueves, mayo 29, 2014

Como ya comentamos una vez la quesada tradicional se hace con yogur, mantequilla, huevos, harina, ralladura de limón, canela... aunque la original no se prepara con yogur sino con leche cuajada, y hay también versiones que se hacen con queso pasiego, de donde viene el nombre de quesada pasiega.

Lo que hemos hecho en este caso es una versión de la quesada, por eso no hemos utilizado algunos de los ingredientes típicos y hemos cambiado otros. De esta forma hemos conseguido una quesada sin azúcar, que lleva edulcorante, para que sea apta para diabéticos. Y también la hemos preparado mas ligera, con algunos ingredientes light, pensando en las veces que estamos a dieta.

Por otro lado, también hemos sustituido la harina por maicena, para que sea apta también para celiacos. En resumen, es un postre ligero, sin azúcar y sin gluten, con un rico sabor a quesitos.

Mousse de quesitos sin azúcar martes, mayo 13, 2014

Seguro que muchos recordamos los quesitos que comíamos en la infancia, tan tiernos y ricos. Recuerdo untarlos en rebanadas de pan e incluso comerlos tal cual, porque estaban buenísimos. Y aún ahora los sigo comprando porque también los hay en versión light, y con unas tostadas son una cena riquísima y muy ligera. Pero estos quesitos, tan ricos, también nos vienen fenomenal para hacer unos postres riquísimos. Como este que hemos hecho, además, sin azúcar, para que también lo puedan disfrutar las personas que no la puedan tomar.

Tengo que decir, y no es porque lo haya hecho yo, que es un postre riquísimo. Tiene un sabor muy suave, dulce y delicioso. Además, como hemos preparado esta mousse con quesitos light y leche desnatada, es un postre que nos podemos permitir incluso cuando estamos contando calorías. Una forma muy rica de tomar algo dulce sin que nos pese.

Crema de limón y manzana sin azúcar domingo, mayo 11, 2014

Me encantan las cremas, tanto para tomar de postre como para rellenar pasteles, buñuelos... es que las tartas o los pasteles con crema están buenísimos¡¡ Esta crema en particular la hemos hecho sin azúcar, para que sea apta para diabéticos. Es una crema sencilla y fácil de hacer, basada en un lemon curd sin azúcar con mas limón y manzana. El resultado es una crema de sabor intenso, que nos va a combinar perfectamente con yogur, panacotta, bizcocho... o que podemos tomar así.

A veces suele ocurrir que en los postres sin azúcar parece que nos falte algo, aunque lleven edulcorante es como si no llenaran tanto como los postres con azúcar. Lo bueno de esta crema de limón y manzana es que gracias a su intenso sabor no vamos a tener esa sensación.